Descripción
Bobal de 80 años
Con este vino tratamos de elaborar el vino más tradicional de la Manchuela: un Bobal plantado hace mas de 80 años junto con al menos otras 4 variedades, incluyendo un 30% de uvas blancas.
Coupage definido
Antiguamente la gente plantaba así las parcelas y hemos decidido vendimiar todo junto, sin separar absolutamente nada y por tanto mezclar el Bobal con el resto de variedades, obteniendo un coupage que viene definido desde el viñedo. Luego lo maduramos en tinaja de barro, buscando utilizar el medio más tradicional y respetuoso.
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