Nuestro trabajo se centra en el viñedo, en trabajar nuestras parcelas de forma minuciosa sabiendo que es ahí, en el campo donde realmente se elaboran los grandes vinos. Todo esto con el objetivo de elaborar vinos con identidad de zona, priorizando la sostenibilidad del viñedo y del medio ambiente.

Nuestros vinos hablan de territorio, de la tradición de la zona y de las características de la añada en la que se han elaborado, manteniendo un denominador común año tras año basado en el viñedo del que proceden. Nuestras viñas viejas le aportan un elemento diferenciador al vino, obteniendo una calidad única.

Trabajamos de forma coherente en bodega, con los conocimientos técnicos que tenemos hoy en día, pero elaborando de una forma tradicional que nos permita obtener la expresión más pura de nuestras uvas, sin la tecnología que a día de hoy homogeneiza vinos y los deja sin alma. Eso es lo que vamos a buscar, el alma de los vinos de la Manchuela.

Enclavada en la Manchuela, una región históricamente rica pero poco conocida del Sureste español, Finca Sandoval cultiva meticulosamente variedades de uva tintas y blancas. Estas uvas se benefician de un suelo calizo y un clima continental, que juntos permiten la producción de vinos con una marcada identidad, que expresan la rica biodiversidad y el legado vinícola de la zona. Nuestras viñas tienen más de 80 años, lo que nos permite obtener una uva de calidad excepcional, que se ve reflejado en los vinos. Además, consideramos importante el hecho de trabajar con una viticultura ecológica, promoviendo el uso de fertilizantes orgánicos y productos fitosanitarios que cumplan con los objetivos de la producción ecológica, y poder así, ser más responsables con el medo ambiente.